Интернет - магазин
режим работы: 10:00 - 20:00

Москва
+7 (495) 127-70-55
Санкт-Петербург
+7 (812) 409-95-00
В вашей корзине
пока пусто
Пользовательское соглашение

Оформление заказа на Сайте и предоставление Пользователем своих персональных данных администрации Сайта, в том числе через любые формы на сайте, выражают согласие Пользователя на их обработку (понятие «обработка персональных данных» — согласно п.3 ст.3 ФЗ 152 «О персональных данных»). Подробнее:  Пользовательское соглашение

Статьи
Новые статьи

Все статьи

Полезное (9)

Инструкции на товары (18)

Статьи нашего магазина ->

Свежие новости
RSS 2.0
Поступление на склад сейф- книг с кодовым замком и ключом

Оформления заказа "Заказ корзины в 1 клик"

Новые цены и новые возможности


Как порезать лук без слез

Как порезать лук без слез лук большое фото

К сожалению, в жизни бывает много поводов поплакать, но работа на кухне не должна стать одним из них. Из – за этого нарезку лука, как занятие, на кухне любят немногие. В клетках лука содержатся ферменты, соединения серы. Когда мы режем лук, повреждаются клетки и происходит химическая реакция. Образовавшееся в результате химическое вещество, называется syn-propanethial-S-oxide. Вещество в газообразной форме достигает глаз, взаимодействуя с влагой в глазах, превращается в небезопасную серную кислоту. Мы ощущаем жжение, раздражение. В нашем организме включается защитная реакция, мы непроизвольно слезами убираем возникшие раздражители. Лук на протяжении уже долгого времени важный элемент нашего рациона и компонент сотен и тысяч блюд. Опытным путем, появлялись и появляются сейчас, способы избежать слез на кухне при резке лука. Как же порезать лук без слез? Все эти методы борьбы условно можно разделить на две группы. Первая группа направлена на то, чтобы как можно успешнее нейтрализовать вредоносные пары. Вторая является, так сказать защитной группой. Ее методы, заключаются в том, чтобы как можно оптимальней защитить глаза от воздействия серной кислоты. Рассмотрим самые действенные из них и вы наверняка сможете выбрать тот, который будет лучше и не будет вам помехой в процессе работы на кухне.

как порезать лук без слез                                                                                     

Итак, как избежать слез при резке лука? Как порезать лук без слез?

Можно положить лук на полчаса в холодильник, после чего использовать его на кухне. Охлаждение существенно замедлит выделение раздражающих веществ. Если вы забыли сделать это перед приготовлением обеда, поместите лук под холодную воду для охлаждения, или же нарезайте его в емкости с водой. Неприятные вещества будут растворены в воде и не достигнут ваших глаз. Но в этом варианте резке лука следует учесть его неудобство и довольно большой риск получить порезы.

Обязательно используйте на кухне острый нож при нарезке лука. Так вы повреждаете меньшее количество клеток и уменьшаете выделяемую концентрацию вредного газа. К тому же скорость нарезки острым ножом будет быстрее – это сократит время воздействия неблагоприятной среды на ваши глаза. Смачивайте лезвие при нарезке холодной водой, таким образом, вы будете смывать соединения серы.

Обязательно следует учесть, что наибольшая концентрация сернистых соединений – в корне лука. Есть два варианта. Или обрезать обе части лука в воде, перед резкой или же корень отрезать в самом конце процесса резки.

Неплохо смочить разделочную доску смесью уксуса и воды в пропорции 50:50. Уксус хорошо затормаживает процесс выделения паров. Но здесь надо учесть то, что уксус может повлиять на вкусовые качества лука.

Работайте с луком в хорошо вентилируемом помещения, чтобы пары сдувались в сторону. Можно даже поставить рядом вентилятор.

Попробуйте нарезать лук рядом с комфоркой или с зажженной свечей. Открытый огонь сожжет значительный объем вредных паров.

Надетые очки для плавания или водолазная маска, плотно прилегая к лицу, отлично предохранят глаза от вредных испарений. Также существуют специальные защитные очки для резки лука!

Вполне можно попробовать положить ломтик хлеба в рот так, чтобы его половинка торчала изо рта. Часть вредных паров поглотит хлеб.
Во время процесса нарезки дышите через рот. Рот будет втягивать вредный газ, прежде чем он достигнет ваших глаз. Закройте тампонами ноздри, чтобы вы непроизвольно не стали дышать носом.

Существует ошибочное мнение, что контактные линзы служат хорошей защитой от паров. Мало того, что это не так, линзы ухудшают свои свойства из-за воздействия слез и паров лука.

Один из оптимальных вариантов – использование кухонного комбайна, если конечно он есть. Но прежде чем открывать крышку – подождите некоторое время.

Эта статья была опубликована 7 Декабря 2014 года.
Текущие отзывы: 0
Написать отзыв
Расскажите коллегам
Расскажите коллегам об этой статье:  
more
Шашлычница электрическая "Экспресс" Express
Шашлычница электрическая "Экспресс" Express
3000 руб.
2250 руб.
more
Стойка для обуви amazing shoe rack
Спасибо большое, сегодня доставили полку. Очень понравилась, ..
5 из 5 звёзд!
more
Сейф-книга "Фамильная реликвия" большая с ключом
Сейф-книга "Фамильная реликвия" большая с ключом
1390 руб.
Яндекс.Метрика

Vigodnokupi24 Каталог товаров  Интернет-магазин  Регистрация Акции  Полезная информация

8 (495) 777-93-28
8 (812) 425-12-91

e-mail: info@vigodnokupi24.ru

 

 

Красота и здоровье
Массажеры, все для похудения
Женские штучки
Забота о здоровье
 Корректирующее белье
Все для кухни
Все для дома
Часы и аксессуары
Автовладельцам
Товары для спорта и хобби
Подарки

 

 

Доставка
Оплата заказа
Самовывоз
Условия возврата

 

 

 

 

Вход
Новости

 

Оптовым клиентам
Распродажа
Новые поступления

 

Контакты
Новости
Статьи
Карта сайта

Прайс лист

 

 

Данные, представленные на сайте, в т.ч. каталог товаров, цены и наличие, обновляются ежедневно, носят исключительно информационный характер, не являются исчерпывающими и ни при каких условиях не являются публичной офертой, определяемой положениями пункта 2 статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Для получения подробной информации по всем интересующим Вас вопросам свяжитесь с нашими менеджерами любым удобным для Вас способом.
 
Copyright © 2015  |  7910 e-commerce  |  Powered by osCommerce